红遍大江南北的川渝小吃,你吃过几样?

川渝小吃花样繁多,美味可口,在全国居于首屈一指的地位。川渝小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味,加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。很多地道的川渝小吃不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分讲究调味的技巧,形成了多种风格,同时善于用汤,都是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美。

地道重庆酸辣粉

酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

四川特色美食担担面

担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。

成都特色小吃钟水饺

在四川,水饺只是作为一种小吃,因此馅心多用肉制作,制作也讲究得多,配上特制的好汤和调料,互相补充,相得益彰。以前,成都卖水饺的摊店不少,其中以“钟水饺”最为有名,这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。 小小钟水饺,味系川人乡恋情结。

麻辣红油凉皮

红油凉皮,中国中式菜肴名。原料为高筋面粉,拌于红油而成,故名红油凉皮。夏天快来了,凉皮飘香的季节又要来了~

川渝人喜欢自娱自乐,也崇尚享受生活,在“吃”上面尤为讲究.上面介绍了几款地道的川渝小吃,已经香得不要不要的,看着都流口水,快到碗里来吧!

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